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茶饮门店想赚钱,店长要懂得会管人、能带人、懂经营、有目标

行业新闻 / 2021-04-16 10:54

  店长并不是“超级员工”,而应有着清晰的工作关注重点和能力侧重。

  店长的职能划分有4个重点

茶饮店店长

  我们结合茶饮店的日常实际,来理解一下这4个模块

  1. 会管人:了解各个岗位,会控制人工成本

  店长要对门店各岗位有清晰的认知,能根据门店实际情况,制定适配的岗位说明书,通过有效的行为面试,为门店选拔员工。

  懂得通过人力成本管控+灵活排班,在正确的时间和位置,安排合适的店员。

  2. 能带人:能与店员有效、高效沟通

  店长需要有良好的人际关系处理能力,通过任务委派和绩效沟通,形成高效率的工作环境。

  懂得营造团结工作的门店氛围,通过聆听和沟通,帮助员工解决问题,从自己做好,跨越到会教人做好,实现门店的整体提升。

  3. 懂经营:能分析门店经营状况,抓住开源机会

  店长需要对一线门店的各项经营数据“门儿清”。懂得从财务视角,通过门店的各项成本和开销,做梳理与总结,不断优化提升。

  根据自身门店情况,熟练运用各种营运工具,抓住开源机会与成本优化点。

  4. 有目标:能进行目标设定,并制定计划推进达成

  在门店业绩、营运标准、人员配置、食品安全、顾客服务等多个方面推进过程中,要懂得制定计划-评估计划有效性-检查调整-实现目标各项的做法。